门店渠道毛利统计
一、功能简介
门店渠道毛利统计是您的一站式数据决策中心。它通过整合“整体”与“单店”两大视角，从宏观到微观，为您清晰透视生意的全貌。
在整体层面，您能掌握公司所有门店的运营健康度，识别出最赚钱的产品与渠道，并洞察长期趋势，从而制定公司级的资源分配与增长战略。
在门店层面，您可以对每家门店（如“宝安大千里店”）进行深度诊断，精准评估其每日、每月的表现，分析不同产品与渠道组合的盈利能力，并基于历史数据优化未来策略，实现单店利润的持续提升。
无论您是总部管理者进行全局规划，还是店长进行本地化运营，本功能都能为您提供从发现问题、定位问题到解决问题的完整数据链，驱动从“凭感觉”到“凭数据”的精细化经营转变。
二、功能详解
1、整体分析
1.1、作用：
直观了解当月门店整体的销量，销售额，平均单价，折让金额，销售成本额，分摊费用，毛利和毛利率。
1.2、效果：
1.3、重点字段：
渠道来源数量：这个主要和对接的平台有关，主要包括：门店零售，在线商城订单，非直客蛋糕订单，美团外卖，饿了么外卖（淘宝闪购），京东外卖，企迈订单，有赞订单。
平均单价=真实销售额/销售数量
折让金额=售价销售额-真实销售额
销售成本额：小票里面的成本额，默认为所有物料的标准进价的汇总，如果启用统一出厂价/加盟店模式，则成本额默认统一出厂价/客户策略价。（优先级为：统一出厂价》客户策略价》标准进价）
费用分摊：每一笔消费小票可能存在的优惠金额（可以是会员价优惠，促销活动优惠，电子券，礼券等），如过对接了美团，饿了么，京东等外卖平台，则会包含平台的一些券，配送费金额。把这些金额汇总后，平摊到每个物料里面去。
毛利=真实销售额-销售成本额-费用分摊
毛利率=（毛利/真实销售额）*100%
直客非蛋糕订单：前台做预定的时候，预定的非蛋糕类的商品的订单。
这些字段有什么用呢？
1.4、类别统计
1.4.1、作用：
统计各渠道不同类别的销售数量，销售额，平均单价，成本，分摊费用，毛利和毛毛利率。给你的产品分类“排座次、发奖牌、做手术”。 它能用数据告诉你，应该力推什么、优化什么、下架什么，从而把你的原料、工时和精力，精准地投入到能产生最大效益的产品上。
1.4.2、效果：
查看8月份所有门店门店，所有渠道总计的不同分类的 销售数量，销售额，平均单价，折让金额，销售成本额，分摊费用，毛利，毛利率。
1.5、趋势统计
1.51、作用：
用户可以切换连续对比各渠道（美团、饿了么、京东外卖、门店零售）每月在销售额、成本、费用和毛利上的关键表现，一眼识别出哪个渠道是持续贡献核心利润的“压舱石”，哪个是增长迅猛但成本高昂的“新战场”，哪个是持续消耗资源的“价值洼地”。最终，它将引导你将营销预算、产品资源和运营重心科学地分配到产出最高的渠道，并基于趋势预测未来的收入结构，实现渠道组合的长期最优管理。
1.5.2、效果：
查看所有门店5-8月份，每个月的销售数量，销售额，平均单价，折让金额，销售成本额，分摊费用，毛利，毛利率。
1.6、销售渠道
1.6.1、作用：
通过在同一个月内横向对比不同渠道的核心数据，它能帮助您回答三个直接影响下月行动的关键问题：这个月，哪个渠道最赚钱（毛利率）？哪个渠道让利最多（折让金额）？不同渠道的实际成本结构（成本与分摊费用）有什么差异？ 从而让您能立即评估本月针对各渠道的营销投入和定价策略是否有效，并为下个月的资源（如促销预算、主打产品）向高效益渠道倾斜或对低效渠道进行策略调整，提供具体的、基于当月事实的决策依据。
1.6.2、效果：
查看8月份所有门店，不同渠道的销售数量，销售额，平均单价，折让金额，销售成本额，分摊费用，毛利，毛利率。
2、门店分析
2.1、作用：
查看具体门店具体月份的销售数，销售额，销售折让金额，销售成本，分摊费用，毛利和毛利率。
2.2、效果：
举例：查看宝安大千里店，8月份每一天的销售数，销售额，销售折让金额，销售成本，分摊费用，毛利和毛利率。
2.3、类别统计
2.3.1、作用：
管理者能穿透“门店总体数据”的层面，看清内部每个“产品-渠道”组合的真实盈利状况，从而做出极其精准的调整：该在哪个渠道主推哪个产品、该调整哪个渠道的促销力度、该优化哪个产品的成本结构，最终实现单店利润的最大化。
2.3.2、效果：
举例：查看宝安大千里店，8月份所有分类的销售数，销售额，平均单价，折让金额，成本额，毛利和毛利率。
2.4、趋势统计
2.4.1、作用：
让你能基于本店的历史规律和渠道特性，制定出更聪明、更前瞻的月度作战计划，实现单店利润的持续优化。
2.4.2、效果：
举例：查看宝安大千里店，1-8月份每个月的销售额，平均单价，折让金额，成本额，毛利和毛利率。
2.5、销售渠道
2.5.1、作用：
让管理者不再凭感觉做决策，而是基于事实，将有限的店内资源和精力，精准地投入到能产生最佳效益的渠道和策略上，从而直接提升门店的下个月利润。
2.5.2、效果：
举例：查看宝安大千里店8月份单个渠道/多个渠道的销售额，平均单价，折让金额，成本额，毛利和毛利率。