- 培训视频
- 会员卡管理培训
- 会员卡管理培训
- 会员卡分店设置培训
- 会员卡赠送设置培训
- 会员奖品设置培训
- 发放会员卡培训
- 回收会员卡培训
- 会员卡状态修改的方法
- 会员卡系列定义培训
- 会员卡级别定义培训
- 会员卡类别修改培训
- 会员价设置培训
- 前台单据培训
- 门店盘点按模板盘点操作培训
- 门店货品组装单功能培训
- 烘焙门店订货单操作培训
- 烘焙门店原料订货单操作培训
- 烘焙店门店调入单培训
- 烘焙门店入库单培训
- 烘焙门店客户销售单培训
- 烘焙门店加工单培训
- 门店销售排行榜
- 连锁店每日收款汇总
- 连锁店每日销售汇总
- 连锁店门店报废单培训
- 门店单据模板设置培训
- 预订与取货查询培训
- 门店货品拆卸单培训
- 门店成本调整单培训
- 门店客户订货单培训
- 门店库存查询功能培训
- 门店期初库存建账
- 门店盘点导入EXCEL文件
- 门店按库存账盘点培训
- 前台销售培训
- 前台临时修改价格培训
- 烘焙门店会员支付培训
- 烘焙门店收银软件退货操作指导
- 前台预订和取货功能培训
- 前台预订取消功能培训
- 门店会员积分换奖培训
- 前台收银挂单提单培训
- 计次卡使用培训
- 门店会员换卡操作培训
- 巧用计次卡功能搞促销
- IC会员卡支付未确认如何处理
- 散装商品包装皮重
- 门店礼券使用培训
- 门店前台编辑会员信息
- 饼券销售与兑换
- 接单管家培训
- 其他操作设置培训
- 查询条件自定义
- 盘点模板使用方法
- 单据回收站功能培训
- ERP软件单据引用设置培训
- 工作台自定义功能培训
- 月末结账功能培训
- 订单详情页广告设置
- 个人中心广告设置
- 线上商城首页副广告设置
- 微信会员卡设置培训
- 电子券叠加控制方法
- 生产门店自动打印预订单设置方法
- 前台POS系统切换业务日期
- 单据分类管理培训
- 收银机副屏广告设置操作培训
- 前台同步编码功能培训
- 后台添加分店与收银员操作
- 收银软件窗口风格自定义培训
- 前台收银-硬件设置培训
- 分店标签管理培训
- 单据审批人员定义方法
- 机构管理和权限设置
- 单据审批流程定义
- 后台添加门店收银机操作培训视频
- 后台单据培训
- 线上商城
- 网店商品设置教程
- 在线订单管理功能培训
- 线上商城小程序提货门店设置培训
- 会员限时抢购培训
- 线上充值赠送金额设置操作
- 网店商品规格设置
- 商城配送时段设置培训
- 线上商城模块管理
- 微信会员积分签到功能培训
- 商城广告及背景广告设置
- 微信会员及商城通告设置
- 积分商城规则设置培训
- 线上商城拼团方案设置
- 会员生日送券功能培训
- 如何给会员每月自动赠送电子券
- 会员在线购物成功自动送券设置方法
- 微信开卡自动赠送电子券功能培训
- 线上商城购买商品送券
- 线上商城券包销售
- 促销三十六计
- 促销三十六计之必备利器【充值免单】
- 促销三十六计之消费赠送电子券-科普篇
- 促销三十六计之消费赠送电子券-指导篇
- 促销三十六计之礼券促销
- 促销三十六计之固定赠品
- 促销三十六计之买满加值换购
- 促销三十六计之充值送产品
- 促销三十六计之套餐组合优惠打折
- 促销三十六计之积分签到活动
- 促销三十六计之组合促销赠送低价
- 促销三十六计之收款方式折扣
- 促销三十六计之线下会员积分返利
- 促销三十六计之线下类别折扣
- 促销三十六计之线下充值赠送
- 促销三十六计之线下单品特价
- 促销三十六计之充值送产品
- 促销三十六计之买满加值换购
- 促销三十六计之固定赠品
- 促销三十六计之送赠品或送电子券
- 促销三十六计之礼券促销
- 促销三十六计之消费赠送电子券
- 促销三十六计之充值免单
- ERP后台手册
- BI报表
- 工作台
- 系统维护
- 大数据分析
- O2O业务
- 外卖接口
- 自定义数据
- 微信礼品卡
- 微信会员
- 金额赠送规则:每月赠送礼券
- 金额赠送规则:生日赠送礼券&金额
- 金额赠送规则:在线购物赠送礼券
- 金额赠送规则:开卡赠送电子券
- 微信会员-电子券投放规则
- 微信会员卡
- 微信会员-金额赠送规则:充值赠送礼券&金额
- 微信会员-金额赠送规则:充值赠送金额
- 微信会员-线上充值金额设置
- 微信商城
- 会员签到送电子券
- 商城评论管理
- 商城广告→活动抽奖
- 商城广告→拉新
- 商城广告→背景
- 商城广告→个人中心
- 商城广告→订单详情
- 商城广告→类别头部
- 商城广告→弹窗
- 商城活动→红包投放规则
- 商城设置→配送时段设置
- 商城设置→商城模块管理
- 商城设置→商品规格设置
- 商城设置→网店商品分类
- 积分商城规则
- 会员签到
- 社群
- 微信会员及商城通告
- 小程序门店支持上传营业执照
- 商城设置→商城管理员
- 商城活动→线上特价促销
- 线上订单
- 网店商品
- 买商品送券支持按物料多级单位送券
- 微信商城:拉新送券
- 抽奖
- 商城设置→快递发货设置
- 商城广告→首页
- 会员拼团方案
- 线上卖券
- 买商品送券
- 会员限时抢购
- 商城设置→提货门店设置
- 商城广告→首页副广告
- 微信公众号
- 决策支持
- 会员管理
- 会员画像
- 会员分析
- 会员业务
- 计次卡销售
- 会员信用额调整
- 超级会员销售
- 超级会员修改
- 会员积分调整
- 会员卡分组
- 会员积分返利
- 会员积分兑奖
- 会员卡消费密码启用设置
- 会员卡充值
- 卡状态修改
- 会员卡换卡
- 卡类别修改
- 会员卡回收
- 会员卡充值批量导入操作
- 会员编码
- 财务管理
- 存货管理
- 零售POS
- 激励系统
- 电子券管理
- 卡券管理
- 礼券管理
- 业绩管理
- 设备支持
- 统计分析
- 促销管理
- 套餐组合优惠→赠送低价
- 充值免单同时执行充值赠送
- 时间段特价单支持分店属性设置
- 前台手工选择执行促销方案
- 买赠促销-赠送饼券
- 线下消费赠送电子券查询
- 批量价格管理
- 赠品目录
- 收款方式限购商品
- 固定组合单
- 积分抵扣促销
- 积分赠送促销
- 套餐组合优惠
- 量贩特价
- 已生效促销管理
- 买赠促销:折扣/优惠
- 买赠促销:赠送礼券或电子券
- 买赠促销:买一赠一
- 买赠促销:最高单价赠品
- 买赠促销:任意指定的单品
- 礼盒管理
- 买赠促销:固定赠品
- 特价促销
- 收款方式促销
- 充值促销
- 赠品目录
- 发布接收
- 后台编码
- 抖音核销
- 预定/预定取消常用备注定义
- 配置支付参数
- 散装商品包装皮重
- 门店标签
- 后台编码-门店单据单位设置
- 后台编码-物料分店管理
- 分店管理
- 加盟店统一调拨价设置
- 后台编码-分店价格策略
- 收银员
- 收银班次
- 收款方式
- 收银机
- 不允许门店负库存销售设置
- 小票格式定义操作
- 电子券类型
- 电子券发放
- 销售管理
- 生产调度
- 采购管理
- 基础数据
烘焙人员工作行为规范(示例)
2024-11-29 19
为了公司烘焙人员能遵守公司员工守则和制度的执行,更好的提高烘焙人员的素质和工作态度全面发展。现制定以下烘焙规则: 一、 工作仪容仪表 保持个人卫生,上岗必须着装整洁(工衣、工帽、围裙、工牌)不留长指甲、不带饰物(男士不留须角、发不过耳,女士长发要扎起)。 二、 操作要求 1. 面包(生包)在捡出来发酵时,必须摆放整齐。 2. 烘焙人员在烘烤面包时,必须按照先发先烤,后发后烤,不合格产品不烤的要求执行,如有违反每次扣罚5元。 3. 在面包发酵时,要注意发酵的温度和湿度,温度要求为36°C—38°C,湿度要求为85%—90%,不得随意更改,如有违反,每次扣罚10元。 4. 在捡生包发酵时,必须分批分量,分时间阶段来捡包,不得一次性把生包捡出来,如有违返每次扣罚10—20元。 5. 烘焙人员在面包烘烤前必需要检查当日所用的原材料是否齐全(蛋黄、沙拉酱、糖水、蛋挞水、酥以及香葱材料等),如缺少某种材料或者有其它突发情况,立即报告店面当班负责人或致电烘焙主管,如发现问题而未能报者,则由当事人承担责任。 6. 接触直接入口仪器加工时要戴上口罩和一次性手套,如有违反每次扣罚5元。 三、 面包烘烤质量 1. 面包在烘烤前,必须进行检查,是否可以烘烤,如出现起泡、扁身、漏馅、大小不一等情况,先不要烘烤,并将情况立即报告店面负责人或烘焙主管进行分析处理,若发现情况未能报告者,则由当事人承担责任。 2. 面包在烘烤前的装饰(拍酥、扫蛋`、加装饰材料),必须按照统一的方法操作。 3. 要掌握控制好在黄金时间内够出炉包供应,保持好客流量与出炉包数量的平衡。在交班下班前必须与店长沟通好是否够产品供应,不足部分补充好。 4. 产品的颜包,大小应符合质量要求,若有人为造成或面包烤焦,按公司规定,由当事人将该产品按零售价的八折购回。 四、 烤炉卫生职责 1. 烘焙人员在工作时间内或下班时都必须保持岗位的清洁和干净。 2. 工用具(手布、蛋扫、拍酥刀等)必须要保持卫生、清洁。酱料、蛋挞水、酥皮等材料在使用或不使用同时必须要加盖或用保鲜纸存放好,如不按照规定者,每次扣罚5—10元。 3. 烘焙人员必须每天对烤盘、烤炉、发酵柜、雪柜进行彻底的清洁。做到烤炉内没有污渍,烤炉外没有灰尘、烘盘没有污渍。 五、 烘焙人员安全预防措施 1. 烘焙人员在上班工作前,必须检查煤气管道是否有漏气或松落情况,如有异常情况出现,应立即报告烘焙主管,未能及时报告者,每次扣罚50—100元。 2. 在打开烤炉和发酵柜的电源时,必须要按照安全规定执操作。凡是由于疏忽操作而导致异常情况发生,当事人要承担一切的后果责任。 3. 煤气安全检查必须实行每班检查一次,用交班本做好交接工作。 六、 烘焙人员服务口语和工作服从性 1. 凡有面包新鲜出炉时,烘焙人员必须要讲:“有XX面包新鲜出炉,请随便挑选。”如发现不宣传或不积极者,每次扣罚5—10元。 2. 凡有客人要求烘焙人员服务时,烘焙人员必须要积极主动并面带微笑地跟客人介绍面包的品种、口感、馅料味道和特性。 3. 烘焙人员应当在工作之余主动协助店面销售产品,如擅自离岗者每次扣罚5—10元。在有事要离开岗位的情况下,必须经过店面当班负责人同意后方可离开,并要说明离开原因和时间。 4. 上班是间内,不得抽烟或到仓库里玩物机、打电话,如有了现,每次扣罚5—10元。 5. 对公司的财物必须要爱护,不得私自携带回家,如有发现从偷窃每次扣罚10—50元。 6. 不准电话请假,如需请假先请示店长把工作安排好,如有因电话请假而导至店面无人上班的情况,每次扣罚当事人10—50元。 7. 烤炉人员在无面包烘烤时,不得与服务员在存放间或店面内闲聊或打闹,如有违者,扣罚当事人双方各10元。 8. 烘焙人员要遵守公司规章制度,服从上级领导的工作安排,密切配合店面销售业绩的提升。 本人己明白烤炉人员条侧事项 签名: 发挥团队精神,每天进步一点点!