复购率门店分析

消费复购率 (%)

有复购会员数 ÷ 有消费会员数 ×100%（有消费会员数为 0 时置 0，保留 2 位小数）

最核心复购率指标：当月有消费的会员中，发生 2 次及以上消费的会员占比

1. 烘焙行业健康值参考：

- 社区店：≥35%（高频刚需）；

- 商场店：≥25%（流量型门店）；

- 高端店：≥20%（客单价高、消费频次低）；

2. 优化方向：

- ＜20%：推出 “复购券”（消费后赠下次满 15 减 5 券）、会员日专属折扣；

- 20%-30%：增加会员互动（如社群新品试吃、烘焙体验课）；

- ＞30%：重点维护高粘性会员，推出储值赠礼（如储值 300 赠 50）

门店复购率 (%)

有复购会员数 ÷ 门店有效会员数 ×100%（有效会员数为 0 时置 0，保留 2 位小数）

门店所有有效会员中，当月有复购行为的会员占比（反映复购渗透度）

1. 区别于 “消费复购率”：覆盖所有有效会员（含当月未消费会员），更贴近 “会员整体复购潜力”；

2. 烘焙行业参考值：≥10%（若＜5%，说明大部分会员为 “沉睡会员”）；

3. 优化方向：

- 低渗透度：对 90 天未消费会员推送 “唤醒券”（满 20 减 8）；

- 高渗透度：推出 “会员等级升级”（如复购满 10 次升金卡，享 8.8 折）

会员客单占比 (%)

会员客单数 ÷ 总客单数 ×100%（总客单数为 0 时置 0）

会员订单占门店总订单的比例，反映会员对门店流量的贡献度

1. 烘焙行业健康值：≥40%（会员是核心稳定流量）；

2. 占比偏低（＜30%）：

- 收银台引导：消费满 30 元免费开通会员，立减 5 元；

- 外卖平台：下单备注 “开通会员” 赠小面包；

3. 占比偏高（＞60%）：需兼顾非会员流量（如推出 9.9 元爆款面包吸引新客）

复购会员客单占比 (%)

复购会员客单数 ÷ 会员客单数 ×100%（会员客单数为 0 时置 0）

会员订单中，复购会员产生的订单占比，反映会员订单的 “质量”

1. 核心价值：复购会员订单是门店利润的核心来源（获客成本低、消费稳定）；

2. 烘焙行业参考值：≥25%；

3. 占比低：优化会员权益（如复购订单积分翻倍、复购满 3 次赠爆款产品）

复购会员客单占比（总维度）(%)

复购会员客单数 ÷ 总客单数 ×100%（总客单数为 0 时置 0）

复购会员订单占门店所有订单的比例，反映复购会员对整体流量的贡献

1. 该指标越高，门店运营越 “稳健”（依赖复购而非一次性新客）；

2. 烘焙行业参考值：≥15%；

3. 实操：结合促销活动，如 “复购订单额外赠 10 积分”，提升该占比

会员销售额占比 (%)

会员销售额 ÷ 总销售额 ×100%（总销售额为 0 时置 0）

会员消费金额占门店总营收的比例，反映会员对营收的贡献度

1. 烘焙行业健康值：≥50%（会员是营收核心）；

2. 占比偏低：

- 推出会员专属高毛利产品（如定制小蛋糕）；

- 会员储值活动：储值 200 元赠 30 元，锁定消费；

3. 占比偏高（＞70%）：需拓展非会员流量（如门店门口试吃、社群裂变）

复购会员销售额占比 (%)

复购会员销售额 ÷ 会员销售额 ×100%（会员销售额为 0 时置 0）

会员销售额中，复购会员贡献的比例，反映会员销售额的 “质量”

1. 核心价值：复购会员的客单价 / 毛利率通常更高，该占比越高，会员营收越稳定；

2. 烘焙行业参考值：≥40%；

3. 占比低：针对复购会员推出 “组合套餐”（如面包 + 饮品 = 19.9 元），提升单单销售额

复购会员销售额占比（总维度）(%)

复购会员销售额 ÷ 总销售额 ×100%（总销售额为 0 时置 0）

复购会员销售额占门店总营收的比例，反映复购会员对整体营收的贡献

1. 该指标是门店 “抗风险能力” 的核心体现（淡旺季波动小）；

2. 烘焙行业参考值：≥20%；

3. 淡季（夏季）重点提升该指标：推出 “复购会员专属冷藏甜品”，稳定营收

会员平均复购间隔天数

复购天数汇总 ÷ 复购会员客单数（复购客单数为 0 时置 0，保留 2 位小数）

会员平均两次消费的间隔天数，反映会员消费频次

1. 烘焙行业理想值：

- 社区店：≤15 天（早餐 / 日常消费）；

- 商场店：≤25 天（周末消费为主）；

- 高端店：≤45 天（节日 / 定制消费）；

2. 间隔偏长（＞30 天）：

- 推出 “周期性提醒”：每周三会员日，消费满 18 减 6；

- 订阅制服务：“每周配送家庭烘焙套餐”（99 元 / 4 次）

复购会员客单价 (元)

复购会员销售额 ÷ 复购会员客单数（复购客单数为 0 时置 0，保留 2 位小数）

复购会员平均每笔订单的消费金额

1. 对比 “整体客单价”：复购会员客单价通常高于整体 10%-20%（烘焙行业特性）；

2. 客单价偏低：

- 推出 “复购满减”：复购订单满 30 减 8，提升单单金额；

- 组合套餐：“面包 + 蛋糕 + 饮品 = 39.9 元”（原价 50 元）；

3. 客单价偏高：推出 “高端储值卡”（储值 500 赠 80），锁定长期高消费

平均月份购买次数

当月实际天数 ÷ 会员平均复购间隔天数（复购间隔为 0 时置 0，保留 2 位小数）

基于复购间隔计算的会员月度理论购买次数（标准化频次指标）

1. 烘焙行业参考值：

- ＞2 次 / 月：会员粘性优秀，可推出 “月度会员礼包”；

- 1-2 次 / 月：需刺激频次（如积分翻倍日、复购赠券）；

- ＜1 次 / 月：重点召回，分析产品 / 服务问题（如面包品类单一、口感下降）；

2. 实操：结合该指标制定门店 KPI，如 “平均月份购买次数提升至 1.5 次”

会员活跃度 (%)

有消费会员数 ÷ 门店有效会员数 ×100%（有效会员数为 0 时置 0）

有效会员中实际消费的比例，反映会员整体活跃水平

1. 烘焙行业健康值：≥25%；

2. 低活跃度（＜15%）：

- 分层运营：对 30-60 天未消费会员推送 “唤醒券”，90 天以上未消费会员电话回访；

- 内容触达：会员社群推送新品、烘焙知识，提升互动；

3. 高活跃度（＞30%）：重点维护，推出 “会员专属新品试吃”

会员流失率 (%)

门店流失会员数 ÷ 门店有效会员数 ×100%（有效会员数为 0 时置 0）

当月流失会员占有效会员的比例（流失判定：默认 60 天未消费）

1. 烘焙行业警戒线：≤5%/ 月；

2. 流失率偏高（＞8%）：

- 短期：核查是否有竞品促销、门店服务 / 产品问题；

- 长期：优化产品迭代（每月推出季节限定款）、更新会员权益；

3. 流失召回：对流失会员推送 “回归券”（满 25 减 10），了解流失原因

新增会员占比 (%)

门店新增会员数 ÷ 门店有效会员数 ×100%（有效会员数为 0 时置 0）

当月新增会员占有效会员的比例，反映会员拉新效率

1. 烘焙行业健康值：3%-8%/ 月（过高易导致 “无效拉新”，过低会员规模增长慢）；

2. 占比偏高（＞10%）：重点关注新增会员转化率（新增会员消费数 ÷ 新增会员数），避免 “只拉新不转化”；

3. 占比偏低（＜3%）：加大会员拉新力度（如消费满 20 元免费开卡、外卖订单引导注册）

外门店会员占比 (%)

有消费外门店会员数 ÷ 总消费会员数 ×100%（总消费会员数为 0 时置 0）

到店消费的会员中，归属其他门店的会员占比

1. 核心价值：反映门店 “跨店吸客” 能力；

2. 占比高（＞20%）：

- 优势：说明门店位置 / 产品吸引力强，可推出 “跨店会员通用权益”；

- 注意：需同步关注 “外门店会员复购率”，避免只消费一次；

3. 占比低（＜5%）：优化门店引流（如门口试吃、商圈广告）

本门店会员占比 (%)

有消费本门店会员数 ÷ 总消费会员数 ×100%（总消费会员数为 0 时置 0）

到店消费的会员中，归属本门店的会员占比

1. 核心价值：反映本门店会员的 “忠诚度”；

2. 烘焙行业参考值：≥70%；

3. 占比低：重点维护本门店会员（如 “本门店会员专享积分翻倍”），提升归属感

复购率低 + 会员客单占比低

消费复购率 (%) + 会员客单占比 (%) + 新增会员占比 (%)

1. 优先提升会员拉新转化率（新增会员消费数 ÷ 新增会员数）；

2. 推出 “新会员首单 + 复购券” 组合（首单减 5 元，复购减 8 元）

复购率高 + 复购客单价低

消费复购率 (%) + 复购会员客单价 (元) + 平均月份购买次数

1. 推出 “复购满减套餐”（如满 30 减 8，提升单单金额）；

2. 引导复购会员尝试高毛利产品（如定制小蛋糕）

会员活跃度高 + 流失率高

会员活跃度 (%) + 会员流失率 (%) + 会员平均复购间隔天数

1. 复购间隔偏长导致流失，推出 “周期性权益”（每周二会员日）；

2. 对高活跃但即将流失的会员推送 “专属挽留券”

外门店会员占比高 + 复购率低

外门店会员占比 (%) + 消费复购率 (%) + 复购会员客单占比 (%)

1. 推出 “跨店复购券”（外门店会员在本店复购满 25 减 10）；

2. 优化本店特色产品，提升外门店会员的复购意愿

旺季（中秋 / 春节 / 圣诞）

复购会员销售额占比（总维度）(%) + 复购会员客单价 (元)

1. 利用高流量提升复购会员客单价（推出节日限定套餐）；

2. 复购会员消费满额赠节日礼品，锁定长期消费

淡季（夏季 / 梅雨期）

会员流失率 (%) + 平均月份购买次数 + 会员活跃度 (%)

1. 推出 “淡季会员专属权益”（如积分翻倍、储值赠更多）；

2. 社群推送 “夏季冷藏甜品”，提升复购频次

社区店（高流量、低客单）

复购率高但复购客单价低

复购会员客单价 (元) + 平均月份购买次数

1. 推出 “早餐组合套餐”（面包 + 豆浆 = 9.9 元）；

2. 复购满 5 次赠 10 元无门槛券

商场店（低流量、高客单）

会员客单占比低、外门店会员占比高

会员客单占比 (%) + 外门店会员占比 (%)

1. 收银台引导非会员注册（立减 5 元）；

2. 外门店会员复购赠商场停车券

高端店（低频次、高毛利）

复购间隔长、流失率高

会员平均复购间隔天数 + 会员流失率 (%)